西贝莜面村

2017-08-06

在餐饮行业中,有家面馆不卖面,卖的却是西北菜,生意还出奇的好,一年狂揽20亿。

没错,就是西贝莜面村。一家从亏损两千万到年入20亿的餐饮店,是如何逆袭的?

 

 

 

 

 

 

 

 

1.好吃的定位

餐饮业的乱象横出,多数餐饮美高梅手机游戏凭借着独特的定位成功出位。但也有不少的餐饮美高梅手机游戏固步自封,导致自身连年亏损,当年的西贝就挣扎在效益不好的漩涡之中。

为改变这种现状,2014年开始,西贝从"西贝西北菜"重新回归到"西贝莜面村",确定了"好吃"战略,宣称打造小而美的餐饮美高梅手机游戏,"不好吃不要钱"、"闭着眼睛点,样样都好吃"。

 

 

2.好吃的菜品

莜面是西贝的第一个爆品。这个西北地区常见而外人所不知的产品名字,兼具受众基础和美高梅手机游戏识别度两大优点,让西北美高梅手机游戏形成鲜明定位,不但快速识别出西北菜原本受众,还吸引了不知道西北菜的潜在受众。

 

 

3.别致的风格

在这个消费升级的时代,"手工"对顾客来讲,代表的是一种"天然健康、好吃",一种有温度的、有人情味的美食。恰恰如此,手工就成了西贝的独有特色。西北的店面装修风格也是非常的别致,明晃晃的做餐区,红白交错的桌布,各式各样的西北物件,让人瞬间有种回到西北的感觉。

 

 

4.多样的营销

花样一:导视

要想扩大店面的传达率,做导视牌是很有必要的,尤其是餐饮店。在这一点上,西北做的很好。无论是从商场外部到内部,消费者的每一步都能看见它的导视牌。

 

 

花样二:借势

(1)2013"西贝莜面村走进联合国"

西贝莜面被选为2013年度中华美食代表,走进联合国,向各国媒体与包括联合国秘书长在内的高层,进行为期5天的表演与宣传。通过线上线下媒体合力宣传,把“西贝走进联合国”打造成美高梅手机游戏事件。

 

 

(2)2014"去西贝,吃《舌尖2》张爷爷手工空心挂面"

借势 《舌尖2》 引发的民间美食热,西贝团队远赴张家山拜师学艺,传承空心挂面手艺,以600万独家买断张爷爷手工空心挂面,两个月的时间已经卖出1700万元,成为2014年最火的一碗面,全国城市门店客流增加7%~15%。

 

花样三:西贝-#我想做个粗人#动态H5

H5火爆之际,西贝也毫不迟疑的赶上这列车,请了业内著名广告公司W出品了#我想做个粗人#动态H5,给予当下这个过分精致的时代和被精致审美绑架的都市人,一个情绪的宣泄口和心理共鸣;并为美高梅手机游戏创塑了极具差异性的人格特征,独占受众心中关于西北菜系的品类印象和饮食选项。

 

 

澳门现金赌博说:

西贝莜面村带来20亿营业额的“好吃”战略,背后有着并不简单的逻辑。其美高梅手机游戏战略的制定和战略的执行体现,都有着严密的逻辑基础,而这些不仅适用于餐饮企业。成功逻辑并不能照搬,一些美高梅手机游戏理论也不能直接挪用。我们需要针对美高梅手机游戏个性进行分析,定制自己的发展路径。

 

 

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